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轡田 隆史(くつわだ たかふみ)さんのエッセイ集。くつわだサンは岡田監督の先輩で、早稲田のサッカー選手でした。
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カプサンチンとカプサイシンは赤ピーマンや赤唐辛子の・・・
店頭でよく見かけるようになった、オレンジや黄色の「パプリカ」と呼ばれるものも、ピーマンです。「パプリカ」はハンガリー語でピーマンのことです。ピーマンと言う呼び名はフランス語のピマン「piment」がなまったものだそうです。

緑色のピーマンは未熟な実で、熟すにつれて緑から黄へ、そしてオレンジさらに赤と色が変わります。これは、緑色の色素であるクロロフィルが分解されて、赤色の色素であるカプサンチンに変わるためです。

カプサンチンは赤ピーマンや赤唐辛子に含まれる赤い色素のことで、カロテノイドの一種です。
赤汁
赤汁 
赤汁にはトマト、リンゴ、アセロラ、赤ピーマン、アヤムラサキ、ニンジン、カボチャ、レモンといった天然の野菜・果物を加工した赤汁です。β-カロテンをはじめ、赤野菜に含まれるリコピンやカプサンチン、αカロテンなどカロテンをバランス良く含んでいます。


トマトや西瓜に含まれるリコピン、ニンジンのβ-カロテン、赤ピーマンのカプサンチンが有名です。カプサンチンは、分子中に酸素を含み、このようなカロテノイドをキサントフィルと呼び、リコピンやβ-カロテンなどのカロテンとは区別されております。

赤唐辛子の果皮には、カプサイシンという辛味成分が含まれていますがカプサンチンとは全く別の成分です。

カプサイシンとは、唐辛子の辛さのもとになる成分です。唐辛子を食べて体が暑くなったりするのは、このカプサイシンの作用です。唐辛子には古くから、殺菌作用や健胃作用、体を暖める効果があるとされてきました。

カプサイシンは、血行を促進して、肩こりや冷え性などを改善します。さらに、免疫力をアップさせたり、疲労を回復する働きなどの働きがあります。

イソフラボンと共に摂取することで、発毛促進、抜け毛予防に効果があり、回復は困難だといわれている、いわゆるM字型の脱毛症にも効果があると言われています。
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カプサイシンやジンジャー末、シトラス、黒酢もろみ、ギムネマ・シルベスタなどをブレンドし、粒状タイプに仕上げた栄養補助食品です。


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